„Wer genießen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse.“
Salvador Dalí
Unsere Geheimnisse sind unser größter Stolz, durch harte Arbeit, viel Leidenschaft und Kreativität sind diese Produkte kein klassischer Wein und auch kein klassischer Sekt, sie sind erfrischend anders und erfrischend neu.
Großes Glück,
kleine Flaschen
Für jeden Feierabend, jeden Familienzauber und jeden besonderen Augenblick …
Unsere APERITIFS – klein, vielfältig und voller Lebensfreude!
Ob spritzig, fruchtig oder feinherb: Diese handlichen Geschmacksexplosionen warten nur darauf, euren Feierabend zu verzaubern, den Urlaub einzuläuten oder jedem Anlass das gewisse Etwas zu verleihen. Einfach öffnen, zurücklehnen und genießen!
Ob ganz unkompliziert eisgekühlt aus der handlichen Flasche oder mit Strohhalm für den lässigen Genuss unterwegs.
Perfekt für den Rucksack oder die Kühltasche, begleitet dich unser Aperitif entspannt zum Sonnenuntergang oder ersetzt das klassische Gipfelbier mit spritziger Raffinesse.
Im Glas wird unser Berggenuss zum Erlebnis – sein feines Aroma tritt dezent, aber eindrucksvoll hervor. Auf Eis, geschmackvoll garniert und feiner Garnitur zu einem echten Blickfang – perfekt für Augenblicke, die ein bisschen Glanz vertragen können.
Prickelnder Berggenuss für den besonderen Augenblick
… und Sie mittendrin, wenn Sie möchten.
Lavendl Sunntig
Lavendel
Der Aperitif eignet sich perfekt, um den Abend einzuläuten oder besondere Anlässe zu feiern.
Mit seiner einzigartigen Mischung aus prickelnder Leichtigkeit und floralen Aromen ist der "Lavendl Sunntig" sicherlich ein Highlight für alle, die nach einem erfrischenden und geschmackvollen Aperitif suchen.
Piccolo Flasche
Flasche 200 ml / € 4
Grian Pfinstig
Apfel
Der Name "Grian Pfinstig" ist eine Hommage an die sonnigen Tage des Frühlings und die leuchtende Farbe des grünen Apfels.
Er verkörpert die Leichtigkeit und Frische, die dieser Aperitif mit sich bringt. Ob als Willkommensdrink bei einer Feier, als Begleitung zu einem festlichen Dinner oder einfach nur zum Genießen in netter Gesellschaft - "Grian Pfinstig" ist immer die richtige Wahl.
Piccolo Flasche
Flasche 200 ml / € 4
Granatn Somstig
Granatapfel
Erleben Sie die Magie der kühleren Jahreszeit “Granatapfel Aperitif” – fruchtig herb, fein, besonders.
Ob als prickelnder Willkommensdrink an einem frostigen Abend, als raffinierter Begleiter zu einem festlichen Winterdinner oder als Highlight bei gemütlichen Stunden in guter Gesellschaft – „Granatn Somstig“ ist der perfekte Genussmoment für kalte Tage.
Piccolo Flasche
Flasche 200 ml / € 4
Rosen Muntig
Rose
Probieren Sie den "Rosen Muntig" und lassen Sie sich von seiner Eleganz und Raffinesse verzaubern.
Erleben sie einen Moment voller Genuss und Romantik mit unserem Rosen Muntig - der perfekte Aperitif für alle, die das Schöne im Leben lieben!
Piccolo Flasche
Flasche 200 ml / € 4
Unsere Aperitifs entfalten ihr volles Aroma ideal bei 6-8° Celsius!
Cheers! Enjoy your moment!
Die Menschen dahinter
Unsere Familie ist wie ein erfrischender Aperitif – eine gelungene Mischung aus verschiedenen Aromen, die sich perfekt ergänzen.
Generationenübergreifend
Jedes Familienmitglied bringt auf unserem Weingut seine eigene Note in unser Aperitif-Erlebnis ein.
Tata Friedl
Am besten beschreibt man ihn wohl folgend: „sogt net viel, mocht oanfoch“ und das spricht Bände über seine pragmatische Herangehensweise. Er ist unser Mann für alles und mit seinem unermüdlichen Einsatz legt er sein ganzes Herzblut in das Weingut.
Mama Renate
Hier laufen die Fäden zusammen; sei es in organisatorischen Belangen oder im zwischenmenschlichen Bereich. Sie ist unser Verkaufstalent und hat die Fähigkeit, Probleme zu lösen, bevor sie entstehen.
Juniorbauer Fabian
Erst durch sein Fachwissen über Weinbau, sind wir heute da, wo wir sind! Nicht nur körperlich steckt er zu jeder erdenklichen Tageszeit alles in unsere Reben. Mit seinen Innovationsgeist und die Fähigkeit andere zu begeistern, überzeugt er uns immer wieder von neuen Ideen.
Juniorbäuerin Sophia
Ist eine Bereicherung für unseren Hof und keineswegs selbstverständlich, einen jungen Menschen gefunden zu haben, der die Freude und Begeisterung für das Weingut mit uns teilt. Mit neuen Ideen, umfassenden Know-how im Online-Marketing und Verkaufsgeschick bereichert sie unsere Arbeit.
Die Kleinsten im Bunde
Unsere Kleinsten im Bunde bereichern das Hofleben und lassen uns jeden Tag aufs Neue strahlen.
Reben zwischen Berggipfel und Sonnenstrahlen
Die perfekte, wenn gleich auch noch so untypische Lage für unsere Reben auf 1050 m Höhe inmitten des Herzens von Südtirol.
„Die Rebe ist ein Sonnenkind. Sie liebt den Berg und hasst den Wind.“
unbekannt
Unsere Weinbaulage auf 1050m ist mit dem unvergleichlichen Blick auf die Dolomiten mitten auf dem Rittner Sonnenplateau nicht nur landschaftlich reizvoll, sondern auch der perfekte Ausgangspunkt für unsere erstklassigen Trauben, die die Grundlage für unseren besonderen Aperitif bilden. Die einzigartigen alpinen Bedingungen dieser Lage mit ganzen 300 Sonnentagen verleihen unserem Aperitif seinen unverwechselbaren Charakter und seine außergewöhnliche Qualität.
Durch diese Ausgangsbedingungen mit den besonders kalten Herbstnächten, im Vergleich zu den tiefen Lagen, behält unser Wein auf natürliche Weise den benötigten Säuregehalt, der für die Sektherstellung benötigt wird. So können wir ganz auf die nachträgliche Zugabe von Säure verzichten und auf natürliche Weise die Frische eines typischen Sektgetränkes und ebenso die von der Säure begünstigte längere Haltbarkeit des Getränkes erreichen.
Ebenso von den kalten Nächten profitiert der niedrigere Zuckergehalt der Trauben, welcher typisch für die zweite Gärung in der Flasche bei der Sektherstellung ist.
„Für Sorgen sorgt das liebe Leben. Und Sorgenbrecher sind die Reben.“
Johann Wolfgang von Goethe
Als 2013 die Weiden des typischen Bergbauernhofes dem Wein wichen, wurden versuchsweise 0,6 ha Müller-Thurgau angepflanzt – der erste Schritt auf einem Weg voller Leidenschaft. Nach ersten Erfolgen, wie der DOC-Eintragung folgte 2018 ein halber Hektar Weißburgunder und 2020 dann 0,4 ha Blauburgunder. 2024 wurde dieser weiter ausgebaut, auf nun 0,8 Hektar. Und das soll nur der Anfang sein – denn die Geschichte wächst weiter, Rebe für Rebe.
Neue Wege auf alten Wurzeln
Anstelle von Heuladern und Mähmaschinen sind nun Weinbautraktoren im Einsatz.
„Der Hof ist nicht nur ein Stück Land, sondern das Herzstück das Generationen verbindet.“
unbekannt
Seit der klassische Bergbauernhof mit Viehwirtschaft in den 50iger Jahren in unseren Familienbesitz überging, hat sich viel verändert. Anstelle von Heulader und Mähmaschine sind nun seit 2013 Weinbautraktoren im Einsatz.
Nachdem Juniorbauer Fabian an der „Fachschule für Obst- und Weinbau Laimburg“ seinen Schulabschluss machte, entschieden sich Vater und Sohn zur Umrüstung auf Weinbau. Somit sind nun saftige Kuhweiden den Weinbergen gewichen. Diese Entscheidung markierte den Meilenstein für eine neue wirtschaftliche Ausrichtung des Hofes. Seit 2013 wächst der Weinberg, Stück für Stück und erweitert somit die Fläche des Anbaus auf mittlerweile 2 ha.
Diese Neuausrichtung ist jene strategische Entscheidung, die das Potenzial des Hofes für zukünftige Generationen stärkt.
Der Wein ist die edelste Verkörperung des Naturgeistes.
Friedrich Hebbel
